Διατροφικές πληροφορίες για το κατσικίσιο τυρί

Το κατσικίσιο τυρί, ή το chèvre, ποικίλλει διατροφικά ανάλογα με το αν είναι μαλακό, ημίσκληρο ή σκληρό. Όπως όλα τα τυριά, το τυρί που παράγεται από γάλα κατσίκας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και παρέχει πρωτεΐνες, ασβέστιο και βιταμίνη Α.

Μαλακό κατσίκι τυρί

Πολλά από τα κατσικίσιο τυρί που παράγονται και πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι τα απαλά είδη, συχνά τυλιγμένα σε μικρά κούτσουρα. Μια ουγγιά ή 28,35 γραμμάρια έχει 76 θερμίδες, 5 γραμμάρια πρωτεΐνης, 6 γραμμάρια λίπους συμπεριλαμβανομένων 4 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 130 χιλιοστόγραμμα νατρίου και 13 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης. Προμηθεύει περίπου το 4% της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής του FDA για ασβέστιο και σχεδόν 6% για τη βιταμίνη Α, με βάση δίαιτα 2.000 θερμίδων.

Ημι-μαλακό τυρί κατσίκας

Μια ουγγιά ή 28,35 γραμμάρια ημίσκληρου τυριού κατσικίσιας έχει 103 θερμίδες, 6 γραμμάρια πρωτεΐνης, 8,5 γραμμάρια λίπους συμπεριλαμβανομένων 6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 118 χιλιοστόγραμμα νατρίου και 22 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης. Αποδίδει περίπου 8 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής για ασβέστιο και 8 τοις εκατό για τη βιταμίνη Α, με βάση μια δίαιτα 2.000 θερμίδων.

Σκληρό κατσικίσιο τυρί

Μια ουγγιά, ή 28,35 γραμμάρια σκληρού κατσικίσιου τυριού, είναι κατά μέσο όρο 128 θερμίδες, 8,7 γραμμάρια πρωτεΐνης, 10 γραμμάρια λίπους συμπεριλαμβανομένων 7 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 120 χιλιοστόγραμμα νατρίου και 30 χιλιοστογραμμάρια χοληστερόλης. Παρέχει 25 τοις εκατό του βάρους για το ασβέστιο και 10 τοις εκατό του βιταμίνης Α για τη βιταμίνη Α, με βάση δίαιτα 2.000 θερμίδων.